原料
三黃雞: 約2斤， 土豆胡蘿蔔洋蔥: 各一顆， 烤醬: ， 紅糖: 50克， 冰糖: 50克， 生抽: 10克， 老抽: 190克， 花椒: 5粒， 八角: 1個， 香葉: 1片， 草果: 1顆
步驟
1原材料
2選一隻2斤左右的三黃雞，家庭製作，小點的雞更容易熟。 把雞脖子，雞翅尖，雞爪，切掉，內臟去除，清洗乾淨後泡入百分之5的鹽水中冷藏過夜。
3第二天早上取出雞放晾網上晾乾。
4將烤雞抹醬所有材料混合小火煮至粘稠狀備用
5雞晾乾水分後從雞屁股處塞入一整顆洋蔥。
6然後用粗棉繩捆成圓形，不然等下烤的時候炸開就不美觀了。雞翅尖處和雞腿跟處用錫紙包一下，以免烤糊。
7給雞做一個醬汁按摩
8土豆（水煮至半熟）胡蘿蔔削皮後切滾刀塊，放入一勺食用油，撒黑胡椒，辣椒粉，食鹽拌勻鋪底層烤盤上跟雞一起烤
9120度烤了將近2小時，中途有開烤箱補刷醬汁上色
10鮮嫩多汁兒
小技巧
1 不要泡太久，會咸 2最後20分鐘開熱風循環烤
