原料
主料:年糕一根. 配料:雞蛋二隻,金錢菇10隻,黃花菜20克,鹹菜50克,茭白一隻,豆腐100克,鮮肉100克,蔥花適量.生薑片6片, 辣椒三隻.
步驟
- 年糕切成條備用.然後將金錢菇、黃花菜水發,茭白切片,豆腐切成小塊,肉切成絲備用.雞蛋煎成薄餅切成塊備用. 2. 鍋內放入適量的食油,開大火,鍋熱倒入肉絲翻炒,然後按順序分別加入金錢菇、黃花菜、茭白、鹹菜、年糕條、辣椒絲、黃酒、豆腐、適量的鹽繼續翻炒二、三分鐘,認為及年糕基本熟了,加入清水約一斤蓋上鍋蓋燜煮. 3. 鍋煮開後打開鍋蓋,繼續燒煮,一直煮到湯汁濃香,加入雞蛋翻煮,加入適量的胡椒粉、味精及蔥花拌勻即可.
