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原料
生薑大蒜蔥頭: 各50g, 香葉: 五張, 八角: 兩顆, 生抽老抽耗油食鹽: 適量, 香菜頭: 三棵, 干辣椒: 三條(喜歡辣的可以多放一點), 蘿蔔: 一根, 陳皮: 兩塊, 牛腩: 一斤
步驟
1配料備好。
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2牛肉放冷水中泡半個小時去血水,這樣可以去腥。
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3熱鍋下油,翻炒牛腩,加生抽炒約三分鐘,牛腩盛出。再次熱鍋下油,以上材料除蘿蔔冰糖不放,其他都放下去爆香,再把牛腩放下去翻炒三分鐘。
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4然後加水,加冰糖生抽老抽耗油,食鹽適量,水量沒過牛肉就差不多了,小火慢燉一個小時,中途如果水不夠了切忌加涼水,只能加開水。
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5燉一個小時後再加蘿蔔下去燉半個小時,調味後即可出鍋。
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6成品出鍋。
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7成品。
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