原料
生抽和醋: 3:1調和, 料酒: 1勺, 鹽: 15克, 蔥: 1根, 姜: 10片
步驟
1魚去鱗,剖肚去內臟,去魚腮清洗乾淨,準備好蔥姜香菜,辣椒
2提前生抽,醋,辣椒切圏調好魚汁
3蔥切段姜切片
4料酒抺勻魚身和魚肚
5撒少許鹽,放蔥姜去腥
6將魚骨處切斷好成將魚造型成趴型
7水開放大鋼蒸5-6分鐘即可,切勿蒸的時間過長。
8蒸5分鐘端出放魚盤,澆上調好的魚汁再用熱油澆一下魚身
9盡情享受黃花魚那鮮嫩口感吧
10此菜絕對是露一手的絕和,特別適合輕度廚房吃貨動手佳肴
小技巧
清蒸魚的時間一定不能太長,太長肉質就不鮮嫩了,通常5-8分分鐘適宜,看魚的大小。