薑末: , 蒜末: , 干辣椒絲: , 蔥絲: , 料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、澱粉: , 肉絲: , 胡蘿蔔: , 黑木耳:
1肉絲加入澱粉和料酒腌制十分鐘左右
2調汁攪勻:澱粉+料酒+生抽+老抽+白糖+鹽=3:8:3:2:10:1
3姜蒜切末、辣椒切絲、蔥切碎
4胡蘿蔔、木耳切絲
5熱鍋少油,煸炒肉絲斷生,撥置一旁(不出鍋),倒入姜蒜辣椒用余油煸炒,然後倒入胡蘿蔔和黑木耳繼續煸炒至斷生,接著澆入調汁,中火翻炒肉絲、胡蘿蔔和黑木耳,最後轉大火收汁裝盤,撒上蔥花,出盤。