原料
蝦子面: 3坨， 蝦: 10隻， 魷魚須: 1組， 彩椒: 半個， 蘑菇: 3個， 大蒜: 1頭， 老抽 生抽 黑胡椒 鹽: 適量
步驟
1食材合照
2蝦去殼，開背，去黑線，魷魚須切段，鹽胡椒腌制10分鐘。
3彩椒切絲，蘑菇切薄片，蒜切片。
4滾水下面
5煮1分鐘左右，就能撥開面了，然後在煮30秒，面的口感是勁道偏硬。
6過冷水，撈出。
7瀝干水分
8熱鍋倒油，油冒煙的時候，下面煎一下。
9中大火，煎的微微金黃上色，乘出備用。煎制時，可以用筷子不停的撥松面。
10另起油，中大火，爆香蒜片。
11加入魷魚和蝦炒制。
12海鮮7分熟的時候加入生抽繼續翻炒，炒勻後，再加入蘑菇和彩椒，
13加入煎好的面,少許老抽，筷子撥松，超勻上色。喜歡黑胡椒的同學可以在起鍋前加點黑胡椒碎。
14開吃！
小技巧
1、老抽隨自己喜好添加，出鍋前可以嘗下味道，淡了可以加點鹽。 2、火候始終為中大火，或者大火。 3、炒制麵條的時候要不停的用筷子撥松，保持受熱和上色均勻。
