原料
板栗: 適量（最好不超過100個）， 牛奶: 62克（或者60ml）， 雞蛋: 4個， 細砂糖: 60克， 低筋麵粉: 70克， 玉米油（只要沒有濃烈氣味的都可以）: 40克
步驟
1拿兩個無油無水的盆，分開蛋黃和蛋白
2稱量40克玉米油加入蛋黃中，攪拌均勻
3稱量60毫升牛奶加入蛋黃糊中，攪拌均勻
4稱量70g低筋麵粉，過篩！過篩後加入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻
5攪拌後的麵糊有少量疙瘩也沒有關係
6蛋白先打發起泡，如圖，然後加入白糖，分三次加
7蛋白打至能提起尖角即可，如圖所示
8取少量蛋白加入蛋黃糊，攪拌至沒有看不到蛋白即可，不要過度攪拌
9攪拌好後倒入模具，本配方適用於17厘米的煙囪模（或者直徑16厘米的圓模），在蛋糕表面放栗子。輕輕拿著模具在桌上敲一敲，震出空氣。
10烤箱預熱至200度，放入蛋糕後調至180度，考25分鐘左右，表面上色即可。考好後拿出，冷卻後再脫模。（這樣蛋糕才不會塌陷）
小技巧
本食譜不是本人發明，只是做個記錄和朋友們分享
