茄子: 一個, 青椒: 四個, 西紅柿: 一個大的, 洋蔥: 一小半, 蒜瓣: 2個, 植物油: 一炒勺, 鹽: 適量, 花椒粉: 適量, 牛肉或羊肉: 100g, 醬油: 適量, 醋: 適量
1肉切丁
2茄子切丁,洋蔥,蒜瓣切碎,西紅柿切丁,青椒切絲備用
3加油加熱放肉,加花椒粉,煸炒熟了,加洋蔥蒜,煸炒五分鐘
4加茄子煸炒至熟軟
5就如圖茄子完全變熟變色,加點醬油
6加西紅柿,至西紅柿炒熟爛
7加青椒,加鹽加醋,待青椒熟了,加水
8出鍋
有紅椒也可以點綴