干香菇: 50g， 龍俐魚: 一大塊， 鮮蝦仁: 250g， 豬肉餡: 800g， 雞蛋: 2隻， 鹽: 適量， 澱粉: 適量， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 少許， 蜂蜜: 一大勺， 香草碎: 一把， 黑胡椒碎: 少許
1干香菇泡發，捏干水分，切碎。
2鮮蝦仁去蝦線，切碎呈膠狀。
3龍俐魚切碎。
4所有材料混合均勻。
5絞打上勁，放冰箱腌制一晚。入模具，大火蒸20分鐘。
這種不用腸衣的火腿腸，不管主要材料是什麼，最好再添加一些蝦肉或魚肉，成品會更有彈性和爽口。
