簡介
生活在廣東的我們都很喜愛腸粉。 我想大概每個買過腸粉的大小朋友對於腸粉大叔舀一勺粉漿，撥一勺肉沫打散，然後搖晃均勻推進轟轟轟作響的蒸汽抽屜里，再抽出一盤散發著米漿香味的腸粉一刮上碟的場景都記憶深刻。我想大可不必說什麼，給你一套工具，你必定也能像模像樣的做起來。因為這早已經是我們生活中再熟悉不過的畫面。
在淘寶上淘到了一個自己在家做腸粉的神器，必須推薦一下！自己再家就可以輕鬆做腸粉。 剛好前幾天廚友「婉子e家」介紹了加入馬蹄粉來做腸粉的方子。 所以我在廣州泮塘買回來的馬蹄粉就剛好派上用場了。 喜歡軟糯口感的朋友可以嘗試這個方子。 愛吃腸粉的親們，動起來！
原料
A粘米粉 100克, A生粉 20克, A馬蹄粉 60克, A水 500克, B豬肉 一小塊, B蔥 少許, B鹽 少許, B醬油 少許, C熟油 適量
步驟
1準備工作：將豬肉剁成肉沫，加入少許鹽和醬油拌勻腌制。同時將粉類材料稱量在同一個容器中，將水逐漸加入開成粉漿。
2鍋中裝入適量水大火燒開。 腸粉盤刷一層熟油，然後舀進適量粉漿。（不宜太多，否則腸粉會太厚）
3舀一勺肉沫，用勺子將肉沫按散大致均勻分布開來。
4放入鍋中大火蒸2分鐘。在差不多好的時候馬上準備第二盤。
5取出第一盤後馬上將第二盤放入。如此重複。（如果蒸的份量很多要注意鍋中的水有沒有蒸乾，水不夠了要加水燒開後再放入腸粉蒸，必須是水滾後用大火蒸哈）
6取出的腸粉馬上用配套的鏟子鏟起放入盤中。
7搭配自己喜歡的醬料即可食用。 推薦醬油組合： 1.小碗中倒入適量醬油備用。 2.燒熱適量油放入蒜蓉爆香，然後盛起倒入醬油碗中即可。 3.個人還喜歡再搭配廣式黃芥末食用，贊！
小技巧
此分量大致可做12條腸粉，2-3人份食用。
