原料
素雞: 7兩， 毛豆: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 冰糖: 一塊
步驟
1準備材料。毛豆帶殼的現剝，比較新鮮；素雞超市買的，包裝袋上寫的「七兩素雞」。
2素雞切片。不要切太厚，要入味嘛～
3下油鍋咯。先把毛豆煸一下。
4再放入素雞，煸炒。
5待素雞表皮呈金黃色，放入老抽、生抽、冰糖，再加水，水的量差不多淹沒素雞，然後開大火。水開之後轉中小火進行收汁。
6汁收得差不多，裝盤咯～
小技巧
老抽、生抽憑感覺放咯，老抽主要控制菜色，生抽控制鹹淡，收汁的時候可以嘗嘗汁的味道，如果淡了放點鹽，咸了放點糖，喜歡吃甜甜的就多放點糖咯，按照自己口味和心意來最重要～
