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原料
糯米粉: 50克, 芒果: 2個, 玉米澱粉: 15克, 淡奶油: 100ml, 黃油: 10克, 水: 55克, 糖粉: 20克
步驟
1把50克糯米粉,10克糖粉,15克玉米澱粉,加入55克水攪拌均勻
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2過篩
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3隔水融化黃油
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4把黃油加入步驟2中攪拌均勻
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5隔水蒸20分鐘
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6凝固成膏狀大白皮原料放涼,用微波爐叮了一血糯米粉備用,防止粘手
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7趁還有溫度揉成一團,黃油也可以在這個揉的時候再加,小心燙手
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8我用的是小農芒,芒果味特別濃,切成小塊備用
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9第一次打奶油,加了10克糖粉,用的是雀巢淡奶油,奶油在冰箱中冷藏了好幾天了我用的是電動打蛋器打發
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10打到有紋理不能流動我就停了
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11然後把蒸好的糯米糰分成30克,壓成餅
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12放入奶油,芒果包子一樣包住,捏緊,翻過來整理形象,就是這樣啦
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13我沒有裝的盒子,有幾個做得不好,最後一個成品還行,哈哈
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14我用的材料
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小技巧
1、糰子皮不宜太薄新手容易弄破 2、當天吃不完放冰箱要封保鮮膜,皮第二天還是軟軟的