原料
芹菜: ， 豬肉: ， 料酒: ， 醬油: ， 生抽: ， 鹽: ， 姜:
步驟
1準備好食材（忽略紅辣椒，這是我做其他菜要用的- 。-）豬肉絲可以買帶點肥肉的，做出來會比純瘦肉的要香一些
2豬肉絲加入適量料酒，少許醬油，生抽，碼十分鐘左右。姜，芹菜切好備用
3鍋內熱油，爆下薑絲，倒入肉絲，炒到七八分熟將肉絲盛起備用。再起油鍋，加入芹菜大火快炒，斷生後加入肉絲，翻炒片刻，加鹽，生抽（雞精或味極鮮都可以），出鍋裝盤~
小技巧
1.因為腌豬肉時已經加了醬油，所以炒的過程就不用加醬油了，如果喜歡偏重口，炒肉的過程中還是要加醬油的。我做菜口味適中或偏淡，本身放的醬油少，做出的成色也好看 2.可以不用薑絲，我是怕腌後的肉炒起來還是會有肉腥味才加的姜´_`
