原料
三黃雞: 1隻， 蔥: 5根， 姜: 半塊， 白糖: 30克， 鹽: 少許（可不放）， 料酒: 兩勺， 生抽: 兩大勺， 老抽: 一勺， 香油: 一勺， 冰礦泉水: 3瓶（提前冷凍）
步驟
1三黃雞洗凈，蔥切段，姜切片放入鍋中。
2倒入沒過3/4雞身的冷水，兩勺料酒，鹽（可不放），中大火煮，不用蓋蓋，煮約五分鐘，鍋底聽到氣泡翻滾聲時，可用筷子將雞翻面繼續煮五分鐘。蓋上蓋子，關火燜十五至二十分鐘。
3燜的同時準備蘸料，姜和蔥剁成末，倒入碗中，倒入白糖。
4香油，生抽，老抽備齊
5依次倒入兩勺雞湯、兩勺生抽、一勺老抽，最後倒入一勺香油（可不加），用勺子攪拌均勻。
6將燜了二十分鐘的雞取出放入盆中，倒入提前冷凍的冰礦泉水，泡五到七分鐘，取出瀝干，在全身抹上香油（可不抹）。
7斬件，擺盤
