原料
澱粉: 適量， 芝麻: 適量， 蔥花: 適量， 白糖: 適量， 豆瓣醬: 一勺， 油: 適量， 麵粉: 適量， 溫水: 適量， 椒鹽: 適量
步驟
11.麵粉加適量溫水，揉成一個柔軟的麵糰，放入一個抹了油的大碗內，蓋上保鮮膜，靜置至少半小時，我是頭天晚上做，放冰箱冷藏了一晚上。
22.鍋內放油，放入少許黃豆醬，糖，炒了一下，加澱粉勾芡。喜歡的也可以加點蒜末，薑末先爆香。如果喜歡吃辣的，可以加郫縣豆瓣醬，或者辣椒醬，依據個人口味而定。
33.靜置充分的麵糰非常柔軟，擀成一個大薄片。（可以分成3個操作，很大很大的一片）
45.從左往右，一塊塊折起來。
5就像這樣
66.最後成這樣。
77.擀開成一個大薄餅，鍋內刷油，中小火煎。
88.翻面，刷上醬汁，撒上芝麻，蔥花。（我芝麻是生的，怕不熟，又翻了一次，如果是電餅鐺，最後不翻也可以的）
9成品，切塊。
小技巧
做不發麵的餅，最重要是醒面，也就是前面的靜置，可以讓麵糰更充分地吸收水分。 如果作為早餐餅，可以在頭天晚上揉好麵糰，水多一些也沒關係，然後放冰箱密封冷藏。 第二天早上起來，擀開，疊起來，再擀開，三步就行，很快的。 最關鍵是靜置了一個晚上的麵糰，特別好，開始做，你就預感會成功！
