原料
油: 適量， 八角: 2顆， 花椒: 適量， 豆瓣醬: 適量， 蒜蓉辣醬: 適量， 海鮮醬: 適量， 麵粉: 中筋麵粉500g， 溫水: 50~60度 （200-210g）， 孜然粉: 適量， 芝麻: 適量， 蔥花: 適量
步驟
1製作步驟： 醬料部分： 一、 將鍋燒熱，然後倒入食用油（家裡平時做菜用什麼油就什麼油），再倒入八角和花椒里炸香，炸出香味。 二、然後將八角和花椒粒撈出，扔掉，鍋里只留油就可以了 三、 然後在油鍋里倒入郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬以及海鮮醬，（大概比例是郫縣豆瓣醬2: 蒜蓉辣醬1: 海鮮醬1），炒香 四、最後看到醬料比較濃稠的話，可以加入一點水，因為要刷的，所以煮的稍微稀一點比較好刷 五、最後再撒上一點炒香的芝麻，再翻炒幾下，就可以出鍋了
2麵糰部分： 一、 將麵粉倒入容器，慢慢倒入溫水，用筷子攪拌，一邊攪拌一邊加，然後攪拌至麵粉成片狀。然後用手將面片揉在一起，揉成一團，揉到整個麵糰成團，略光滑，不粘手。而且麵糰略軟的程度即可 二、 然後用保鮮膜或者蓋子覆蓋容器表面，讓麵糰靜置20分鐘左右。 【這個時候，就可以先去做醬料部分。】 三、準備一個小碗，倒一點食用油，然後加入花椒粉和孜然粉，攪拌均勻，放一旁備用 四、 麵糰靜置好，就把麵糰分開小份麵糰（按照自己家鍋的大小分。這裡的鍋是26cm大，分成7份剛剛好） 五、然後將每一份擀開，擀薄，（如果太粘就抹一點有到點子上和擀麵棍上）。然後再舀一勺前面拌好的花椒孜然粉油，在擀開的麵餅上塗抹均勻 六、然後將麵餅捲起來，捲成一個長條，然後將長條再呈螺旋狀捲起來，尾巴直接收到底部粘筋，然後按壓一下，變得扁扁的。然後放置一旁鬆弛，弄下一個。 （等到弄下一個，第一個就已經鬆弛完了，就可以進入下一個步驟了） 七、然後將鬆弛好的麵餅團再次擀開擀圓，然後鍋燒熱，直接將麵餅放到鍋中加熱，注意要把火調小了，火大了容易糊 八、然後一面加熱大概20秒左右就可以進行一次翻面，知道整張餅熟透，變干變硬 九、最後再撒上炒香的芝麻和新鮮蔥花，就可以出爐了。
3溫馨小提示： 1. 醬料部分的郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、海鮮醬這些直接在京東上搜，或者在超市就能找到。 2. 郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、海鮮醬如果沒有的話，可以不可以替換？ 當然可以替換！但是出來的味道，就只有你知道了！這個按照個人口味調節就可以 3. 醬料做好之後，除了刷餅，還可以做拌面，炒飯，蘸饅頭，還有火鍋蘸料！密封冷藏保存可以保存5天 4. 麵糰做到捲起成螺旋狀那一步後，可以直接裹上保鮮膜放入冰箱冷凍保存，可以冷凍保存一周，然後隨時拿出來，解凍，擀開，直接煎 5. 成品保存：1.沒有刷醬的干餅可以密封冷藏3天。 2.刷了醬的餅，出爐時食用最佳！也可常溫放置12小時。
