原料
麵粉: 250g, 開水: 150g, 韭菜: 150g, 雞蛋: 2個, 肉餡: 100g, 精鹽: 1鹽勺, 雞精: 1鹽勺, 十三香: 1鹽勺, 油: 適量
步驟
1將開水一點點倒進麵粉盆中,攪拌成絮狀~
2揉成光滑的麵糰,蓋保鮮膜靜置20分鐘~
3將韭菜洗凈,控干水份切成末裝大盆中備用~
4將肉餡炒至8分熟,顏色變白,裝盤晾涼備用~
5鍋內放適量油,打入雞蛋,用筷子打散,炒熟備用~
6韭菜盆中倒適量油,讓韭菜充分的吸收油(這樣不容易出水)倒入肉餡,雞蛋碎,加入精鹽,雞精,十三香,拌勻即可~
7將醒好的麵糰,揉成表面光滑狀~
8再揉成光滑的長條~
9分割成均勻相等的小劑子~
10用擀麵杖擀成薄厚均勻的餅皮~
11餅皮上放入餡料,兩邊對摺合上粘到一起,一定要捏緊實~
12從一頭捏起,一層壓一層的捏出花邊~
13將全部韭菜盒做好,準備開烙(可撒些乾麵粉防粘)~
14鍋內刷適量油,放入韭菜盒(用平底鍋烙的倒入適量油,要小火)~
15烙至兩面金黃即可~
16韭菜盒子,開動吧?~
17再來一張,哦哦好吃吖?~
小技巧
此方子做好的韭菜盒,軟硬適中,灰常好吃~