原料
高筋粉: 280g, 牛奶: 120g, 全蛋: 1, 黃油: 30g, 糖: 80g, 鹽: 2g, 酵母: 5g, 橄欖油: 10g
步驟
1全部扔進麵包機,注意糖和酵母不要接觸,挖兩個坑吧騷年,黃油我是後放的,這叫後油法,是不?發酵吧!妙蛙種子!
2發酵好了拿出來,把面裡面空氣揉出來,分成幾個團,擀成薄片,再捲起來(這樣麵包成品就可以拉絲了哦〜我之所以不願意用麵包機進行所有步驟,就是因為考出來之後皮很硬,裡面有可能很濕潤,組織還異常的粗糙,粗大)。 捲起來之後放進烤盤,室溫發酵到兩倍大,預熱烤箱,麵包上撒上蔥花,擠上沙拉,烤吧。 180度(幾乎所有麵包蛋糕一般都180度哈)先來25分鐘,然後自己看著顏色自己加減時間
3拉絲呦〜組織非常細膩
4成品很棒。這是十寸的方模