原料
五花肉: 500克， 豆腐: 200克， 雞蛋: 1個， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 香蔥: 適量
步驟
1將五花肉洗凈切小塊，倒入「韓一」料理機中。
2用「S刀頭」，料理機開「3檔」，肉攪拌均勻成肉糜。
3將豆腐倒入攪拌好的肉糜中，料理機開「3檔」，將兩種食材混合均勻。
4攪拌好的肉糜放入的碗中，加入蛋清、料酒、鹽，順時針用力攪拌上勁。搓成肉丸，放入五成熱的油鍋中。
5豆腐肉丸炸至金黃，用濾網撈出待用。
6鍋中少許底油，放入蔥花爆香，放入豆腐丸子翻炒幾下，加入開水。
7調入少許生抽上色，開小火燒五分鐘。
8最後大火收汁即可食用。
9配上一些生菜墊在碗底，淋上湯汁，美美的一盤紅燒豆腐丸子！
小技巧
1、豆腐的用量最好不要超過肉餡的50%，肉餡要用鮮肉來剁，冷凍的肉剁出來粘度不高。 2、加入雞蛋一顆，可以增加餡料的粘性，煮出來更加緊實。 3、炸好的丸子吃不完可用保鮮袋裝起來，放進冰箱冷凍保存。
