帶殼青口貝: 5隻, 蒜蓉: 一小碟, 李錦記海鮮醬: 2勺, 李錦記蒜蓉辣醬: 1勺, 白葡萄酒: 少許
1將青口貝肉和殼分離,分別洗凈備用;
2蒜末炒香後噴入少量白葡萄酒,加入李錦記海鮮醬和蒜蓉辣醬炒香;
3放入青口貝肉,翻炒約20秒入味後關火;
4裝盤時先將青口貝殼擺放整齊,然後將貝肉分別放入殼中,再將鍋中剩餘的醬汁淋在貝肉上,盤邊加以點綴即可。
青口貝肉易熟,不宜翻炒過久,否則會使肉質變老;醬料本身已夠味,所以不必再額外加鹽、糖等。