原料
老豆腐: 240g, 西紅柿: 200g, 松子: 10g, 油: 適量, 鹽: 適量, 小蔥: 適量, 蒜: 適量
步驟
1備好食材:老豆腐,西紅柿,松子,蔥和蒜。
2老豆腐切大片,西紅柿切小塊,蒜切片,蔥切小結。
3鍋里倒多點油,油熱將豆腐放下去。
4一面煎好,翻面煎另一面。
5煎好的豆腐盛出,用原鍋原油先下蔥蒜,再下西紅柿。
6當西紅柿炒變色加鹽調味。
7翻炒均勻,將煎好的豆腐放下去,加入少量的水。
8然後蓋鍋,燜燒5分鐘入味。
9揭蓋觀察西紅柿已經成泥狀即可。
10盛盤散上蔥花和松子,這道菜就完成了。
小技巧
- 松子可以事先炒焦也可不炒,根據你的喜愛。 2. 西紅柿要燒成泥醬狀才能被豆腐很多的吸收。