原料
炸河魚: 若干， 酒糟: 適量， 姜: 一小塊， 茶油: 適量
步驟
1新鮮小魚仔炸成魚乾（可以參考我的菜譜－酥炸小魚仔），或者直接現成的魚乾都可以
2魚乾入器皿，碼放整齊
3姜切片或者絲碼放在魚乾上面
4隆重出場的是我小姨出品的酒糟啦，真的空口吃都很好吃，每一次舀取都請用無油無水的工具，碰水碰油很快就壞了
5無油無水的勺子舀取適量酒糟平鋪在魚乾上面，薄薄一層便可，當然如果你特別愛酒糟，也可以隨意放，哈哈哈
6最後淋上些許茶油入壓力鍋和米飯一起蒸便可，大概十五分鐘，蒸的越久，魚乾越酥軟，贊贊的
7對，就是這個味！
小技巧
1、魚乾建議自己用新鮮小魚炸，吃的比較放心，外面買的大多用的油不好； 2、酒糟不需要太多，多了酒味特別重，吃不出來魚乾的味道了。 3、酒糟的保存，建議放冰箱裡面保鮮，不會壞
