香脆炒黃瓜 0

原料

黃瓜: 1根， 鹽: 1大匙+1/3小匙， 糖: 1大匙， 干辣椒碎: 1/2大匙

步驟

1黃瓜切片香脆炒黃瓜的做法。

2提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖腌制香脆炒黃瓜的做法。

3待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠干，黃瓜片備用。

4鍋內放適量的油，待油5成熱，放入干辣椒碎爆香。

5聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠干水分的黃瓜片。

6撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可。

小技巧

1.用鹽和糖將黃瓜中的水分逼出來，這樣會使瓜片脆爽可口，咬上去更有口感。 2.因為之前已經用鹽腌制過，所以最後炒的時候少放一點鹽調味就可以了。 3.如果喜歡吃花椒的同學，爆香辣椒油前可以先煉一下花椒油，味道更豐富。

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