原料
糯米: 750克， 粽葉: 適量， 青豆: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 瘦肉火腿腸: 適量， 香菇: 適量， 五花肉: 適量， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 少許， 雞精: 適量， 香油: 適量， 大棗: 適量， 鹹蛋黃: 15枚， 豆沙: 適量， 紅豆: 少許， 綠豆: 少許， 黑米: 少許
步驟
1提前一天把米泡好.五花肉也提前一天除了香油所有材料腌一下看自己口味調放.第二天再把切好的配料都放的腌五花肉的盆子裡再加入一半的米攪拌均勻放置一小時.這個時間可以用開水把洗乾淨的粽子葉煮一下沸騰一會兒.用涼水凈泡備用.
2這是泡過一小時的材料
3粽子葉的頭部要去掉這樣包出的粽子比較漂亮
4我用的六片粽子葉.寬頭朝一個方向三片另一頭三片對摺壓一下.然後兩頭交叉底部不要有空隙哦.不然米就露出去嘍.先少放一些米在加上自己喜歡的材料後表明在放一下米蓋住.
5我放的是九成滿哦
6這個是大棗的我放了少許的綠豆和紅豆.也是提前一晚泡好的哦.
7所有材料放好折過來蓋嚴實
8用線多纏幾圈擠好
9最後剪去多餘的粽子葉.這樣就很完美嘍
10我是大火蒸了1個小時左右中途鍋里記得加水.不要熬干哦.不同口味可以用不同的線來做標記哦.
小技巧
不同口味一定要分著蒸哦.不然會串味
