原料
低筋小麥粉: ， 紅薯:
步驟
1餅皮： 低粉80g 雞蛋蛋液200g 砂糖20g 黃油20g 牛奶250g 朗姆酒 少許 餡料： 淡奶油300g 砂糖30g
2餡料2： 甘薯220g 砂糖30g 牛奶100g
3融化黃油，冒泡泡呈現焦糖色後關火晾涼。
4見圖
5低粉過篩，加入細砂糖，蛋液和黃油攪拌均勻。
6蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏待用。
7甘薯去皮切小丁，用水沖洗乾淨。
8加一大勺水，蓋上保鮮膜微波爐5分鐘叮熟，到可以用牙籤輕易穿透為標準。
9紅薯用壓碎器搗成紅薯泥，加入砂糖，牛奶，攪拌均勻。
10取出麵糊，熱鍋融化一塊黃油，倒入一大勺麵糊，晃動鍋子平鋪。
11等到餅皮邊緣呈現粽黃色，翻面。
12淡奶油加上糖，打發。
13組裝。餅皮鋪上奶油，放入甘薯餡兒，包起來。
14吃！
