原料
尖椒: 4隻， 蒜頭: 3粒， 米醋或陳醋: 2勺， 糖: 半勺， 醬油: 3勺， 鹽巴: 少量， 油: 少量
步驟
1沒有米醋的話陳醋也可以。不會影響口感。
2尖椒洗凈，切段。
3蒜頭切成蒜米。
4鍋一定要沒水沒油。看見不斷冒白煙。轉小火倒入尖椒。
5用勺子擠壓尖椒。擠壓一段時間就可以看到像虎皮一樣的尖椒了。兩面都擠壓到外皮焦。如圖。尖椒變軟就可以盛出備用了。這個步驟一定要用小火不然很快會焦的。
6將步驟1的都混在一起攪拌一下這就是醬汁了。這個醬汁其實也沒有規定的分量。喜歡吃咸一點的醬油可以加多一點。糖少一點。這個可以隨自己的愛好調。這個醬汁的味道就是你最後虎皮尖椒的味道了。
7鍋里加一點油。油熱了之後調中火倒入調好的醬汁。煮到冒泡。就可以倒入剛剛盛出的椒尖了。
8倒入之後翻炒一下。炒到辣椒全部沾滿醬汁。
9如果醬汁還有很多的話可以開大火收一下汁。收到差不多就可以盛起出盆了。如果醬汁不多這步就可以省了。
10完成。
