咖喱蛋包飯 0

原料

土豆: 150g, 雞胸肉: 100g, 胡蘿蔔: 60g, 荷蘭豆: 40g, 雞蛋: 2枚, 米飯: 80g, 葵花籽油: 15ml, 好侍咖喱塊: 視個人口味加入

步驟

1土豆、胡蘿蔔、雞胸肉切丁備用,荷蘭豆掐頭去尾

2炒鍋中倒入15ml葵花籽油,將蔬菜肉丁倒入鍋中大火炒2分鐘,加800ml水,加蓋燉煮15分鐘。

3關火,加入咖喱塊,慢慢攪勻至完全融化。小火至咖哩翻滾起氣泡,關火。

4兩個雞蛋均勻打散,在平底鍋鍋底均勻塗薄薄一層油,蛋液倒入鍋中煎至成型,保持上層軟嫩,倒入盤中,米飯包入蛋餅中。另一側倒入炒好的咖喱。

5切開享用,嫩滑的蛋皮包著米飯和咖哩一起滑入口中,真是幸福感滿滿呢(還想減肥呢otz)

小技巧

米飯我用的是越光米,原本是做壽司買的,感覺做蛋包飯也比較合適。

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