原料
尖椒: 200克， 肥腸: 500克， 干辣椒: 20克， 乾花椒: 20克， 蒜: 10顆， 薑片: 10克， 料酒: 一湯匙， 生抽: 一大匙， 糖: 1小匙， 香葉: 5片， 八角: 3顆， 香油: ， 醋: ， 鹽:
步驟
1將肥腸清洗乾淨，切成塊放盆中，加醋、鹽反覆搓洗，祛除肥腸內的油塊；(如果要省事,大家可在超市買的洗乾淨的肥腸,回家後按以上方法清洗即可)
2將干辣椒用剪刀剪成小節、再將尖椒切成節、姜切成片
3洗好的肥腸在水中煮開，撈起備用
4重新燒一鍋水，放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉，煮1個小時，瀝干水分備用
5鍋中油7成熱後，放入乾花椒、干辣椒，炒香
6放入肥腸、大蒜炒干水分
7放入尖椒、調入生抽、糖、醋、香油炒均勻即可
