楊梅: 500g, 冰糖: 適量, 山楂: 適量
1用鹽水浸泡楊梅半小時。
2山楂片取出
3將山楂及冰糖與楊梅放入煮鍋中
4清水沒過食材
5用勺子背壓楊梅,為了讓果肉與果核分離,增加楊梅湯的濃稠感,喜歡清淡的也可忽略此步驟。不過有果肉混合著喝,個人覺得口感更佳。
6差不多湯色至深紅,盛出裝瓶至常溫後,放入冰箱冷藏。想喝時倒出,口感極佳。
如果有白沫,可用勺子將沫子舀出倒掉