原料
羊腿肉（前腿）: 1斤， 蔥: 半根， 姜、蒜、花椒: 五片、五瓣、8-10顆， 白蘿蔔: 半根， 胡蘿蔔: 一根， 西紅柿: 半顆， 香菜: 2-3根
步驟
1羊肉切塊，大塊，放入鍋中煮開，水開後，將羊肉撈出盛放。水倒出，鍋洗乾淨。
2將蔥切大段（2-3厘米），4-5段。姜5片、蒜5顆、花椒8-10顆。將上訴材料和羊肉一起放入鍋中。加入清水，沒過羊肉和材料，大火燒開。
3水開後，大火轉入中火。加入鹽（根據水量而定，小勺4-5勺）。將白蘿蔔和胡蘿蔔切塊，放入鍋中。從水開後計時，羊肉燉至少1小時。
4西紅柿切半顆，切塊，在羊肉出鍋前10分鐘放入。（關鍵，決定了味道） 香菜切碎，停火後撒入香菜。泉水羊肉就此出鍋啦，絕佳美味！
