原料
羊腸: 半斤， 羊頭肉: 半斤， 豬骨/魚/牛羊骨: 一斤， 白酒: 半小瓶， 黑胡椒粉: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 鹽: 適量， 蔥姜: 適量， 料酒: 一湯勺， 亂七八糟的蔬菜: 自己開發
步驟
1羊雜洗凈，水燒熱後過水，因為羊雜很腥，一定要清理乾淨，之後盛出加一點點黑胡椒和薑片，加半瓶白酒腌制1個小時，沒有用料酒是因為白酒去腥效果要更好。
2之後做底湯，我用的豬骨，因為當時沒有更好的骨頭，所以用的豬骨。也可以用牛羊骨和魚，魚羊為鮮嘛！冷水下鍋，加料酒，大火撇去浮末。
3水倒掉重新加熱水進去煮！熱水！冷水會讓骨頭變涼，爛透得很慢 加入蔥姜，把骨湯煮至變白
4最後放羊雜，過程中不斷撇去浮末，講究一點的可以放些枸杞紅棗黨參之類的東西。煮大概20分鐘就可以盛出來了。出鍋前加些鹽和白鬍椒粉調味。
小技巧
盛到碗里的湯可以加些米醋和白鬍椒粉，會很鮮 羊雜可以單獨盛出來沾點腐乳 冬天來一碗超級暖和哦
