原料
蓮藕: ， 蒜苗: ， 郫縣豆瓣醬: ， 雞精: ， 蒜瓣: ， 干辣椒: ， 蛋液或小粉: ， 生抽:
步驟
1根據個人口味將藕切片或切丁
2切的同時燒水，水開下藕煮
3裹上蛋液或者小粉熱鍋開炸
4炸到金黃色
5留底油，放豆瓣醬炒香再放蒜瓣干辣椒繼續翻炒
6然後依次放藕片，蒜苗，生抽翻炒，最後加點雞精就可以啦
小技巧
1.不管是回鍋藕還是回鍋肉，豆瓣醬蒜苗都是經典好搭檔。 2.豆瓣醬一般都很咸，無需再放鹽，但可少放點生抽。 3.食物講究一個時令，在對的時間吃到對的食物很重要，最好的藕在夏秋兩季。
