原料
藕: 節， 尖椒: 兩個， 蒜: 1-2瓣， 郫縣豆瓣醬: 1大匙（15ml)， 黑豆豉: 1小匙(5ml)
步驟
1原料準備，蓮藕一大截，脆藕為佳。黑豆豉就是圖片這種黑色干豆豉，豆瓣醬我選擇了免剁的，每次剁起來案板好不利索偷個懶~如果你喜歡更辣一些可以加新鮮的紅朝天椒
2蓮藕去皮切2-3毫米厚的半圓片，尖椒斜切絲，蒜剁碎。
3鍋燒熱下油，將切好的藕片碼入鍋中，中火煎至一面微金黃，再煎另一面，煎的火候不夠或太干焦都會影響口感。一大截蓮藕大概要分3次煎完，每次適當往鍋中補充些油。煎好的蓮藕待用
4利用鍋內余油，小火將蒜、豆豉、豆瓣醬炒香，如果沒余油了適當補充哈，這裡一定要用小火，因為豆瓣醬很容易炒焦。
5加入青椒一起炒至斷生，再加入煎好的蓮藕同炒兩分鐘至入味即可，因為豆豉和豆瓣醬的風味鹹味都很足，無需其他調味啊。
小技巧
不要偷懶，跳過煎制直接炒生蓮藕的話，味道打很多折扣
