原料
麵粉: 80克， 雞蛋: 3個， 火腿片: 10片， 生菜: ， 水: 150克， 蔥: ， 鹽: ， 白鬍椒粉:
步驟
1雞蛋磕進大碗，加入適量鹽和白鬍椒粉後攪拌均勻
2撒進蔥花，攪拌均勻
3篩進麵粉，稍加攪拌
4倒入清水，攪拌成可以流動的比較稀的麵糊（麵糊不要太稠，否則蛋餅會硬）
5注意把麵粉小疙瘩攪散，靜置10分鐘
6用勺子裝一勺麵糊，倒進平底鍋，轉動鍋中，讓麵糊均勻地平攤在鍋中；（注意：這裡是不用放油，不用熱鍋，冷鍋倒進麵糊哦）
7開慢火把麵糊煎至鼓起泡泡，晃動鍋中，蛋餅可以移動的時候翻面，同樣慢火煎至蛋餅鼓起即可；（煎完一份，可以讓鍋稍為冷卻以後再倒入麵糊，煎餅時間不可過長，否則影響蛋餅的軟度）
8依次把麵糊全部煎成蛋餅後，把火腿片稍為煎一下，微微金黃即可
9把蛋餅平鋪在保鮮膜上，鋪上生菜，鋪上火腿片
10壓實捲起，儘量卷實一點
11依次把蛋餅全部捲起
12切段（或直接整卷也行）即可，配搭一杯香濃的椰香南瓜糊和水果，就是一頓營養美味的早餐啦
