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原料
牛肉: 一小塊(滑鼠大小), 紅苕澱粉: 一小勺, 生抽: 一小勺, 胡椒麵: 少許, 花椒麵: 少許, 孜然粉: 少許, 黃油: 少許
步驟
1牛肉剁碎,紅苕澱粉加一點水化開,然後加入一小勺生抽攪拌均勻。
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2剁碎的牛肉加入澱粉里,攪拌均勻。
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3加入一點麵粉。不要太多,能吸干水分即可。多了會影響口感。
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4麵粉與牛肉攪拌均勻
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5開大火,鍋里放入黃油
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6黃油開始變色時,放入牛肉。
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7把牛肉壓成餅。
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8然後翻面。
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9關小火。 撒入胡椒麵、花椒麵和孜然粉。 再翻面,再撒入三種調料。
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10小火煎兩分鐘左右,就可以出鍋了。
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小技巧
剛開始大火,讓外層焦脆,然後小火慢煎。這樣煎出的牛肉餅才會外焦里嫩哈。 用黃油,顏色和味道有牛排的感覺。