原料
豬頸肉: 1片， 生抽: 1湯匙， 魚露: 1湯匙， 老抽: 半湯匙， 料酒: 半湯匙， 砂糖: 半湯匙， 白芝麻: 不加也行， 美極鮮醬油: 少許
步驟
1提前一天，將所有調料（白芝麻和美極鮮醬油除外）混合拌勻
2清洗豬頸肉，並用廚房用紙吸干表面水分
3在豬頸肉的表面斜向切幾刀，但不要切到底
4將豬頸肉腌在混合調料里，用調料抹豬頸肉表面，尤其是切開的地方，然後放在冰箱裡過夜
5烤箱預熱200度（400F），用錫紙墊在烤盤上，放豬頸肉（不要帶汁），烤20分鐘。如果有不止一片豬頸肉，就適當延長時間，豬頸肉烤好時，會捲曲起來，豬油流淌，發出誘人的滋滋聲，肉香撲鼻。
6將烤好的豬頸肉切條擺盤，撒些白芝麻和幾滴美極鮮醬油。
小技巧
豬頸肉在燒烤的時候會出很多油，所以不用在錫紙上噴油。 砂糖寧多勿少，甜一點會更好吃。
