原料
牛肉: 500， 白糖: 20， 醬油: 30， 蚝油: 10， 鹽: 5， 黑胡椒粉: 2， 白鬍椒粉: 1， 白芝麻: 30， 芝麻油: 20， 蔥姜蒜料酒: 適量
步驟
1 '選整齊沒有筋絡的牛肉，洗乾淨
2切成1.5厘米左右厚的塊
3再逆肉絲生長方向切成長3厘米左右的段
4用肉錘把肉的組織錘松，肉會嫩嫩的
5看看，一邊是錘過的，一邊是沒錘的，區別很大吧，錘過的肉組織明顯鬆弛了
6全部錘鬆了，要有耐心一塊一塊的錘
7高壓鍋放適量水， 放入姜蔥蒜和料酒， 把牛肉塊放進去
8高壓鍋設20分鐘把牛肉煮熟
9出鍋後控干水
10加入各種調料拌勻
11腌制3小時左右
12烤箱預熱150度，腌好的牛肉塊 放入烤盤鋪平，上層，烤70分鐘，中途把肉翻面
13出爐了，味道棒棒噠
14我烤的比較干，給孩子帶去學校吃，怕太濕容易壞。這個看個人口味調整，喜歡不那麼干就減少烘烤時間
15我500克牛肉，最後烤出肉乾成品是250克。牛肉我們這裡是38元500克，一斤牛肉乾的成本就要80元了。外面賣的牛肉乾低於100元一斤的，不敢吃哦
小技巧
1～這款牛肉乾是基礎款，可以按自己口味隨意添加材料，喜歡孜然味道的就添加孜然粉，喜歡香辣的就添加花椒粉辣椒粉，喜歡咖喱味道就加咖喱粉。我是各種口味輪番做，給孩子帶去學校，餓了隨時吃上幾塊，外面賣的實在是不放心啊，你懂的
