牛肉: ， 大蔥:
1大蔥去頭部和表面比較老的部分，洗凈切段。牛肉洗凈，水裡煮一下，撈出來水沖乾淨，再放入鍋子裡水煮，加料酒，姜，鹽。
2牛肉煮幾個小時後，等冷卻切片，最好是冷凍過後切比較容易切。
3起油鍋，加入大蔥爆炒，加入牛肉片，加點生抽，加糖
牛肉要煮兩遍，第一遍是為了洗乾淨，第二遍是去腥煮熟。切牛肉最好等冷了切，切的時候和肉長得方向垂直切，不然肉容易散開。
