新鮮羊肉: 1斤， 山藥: 一根， 黑木耳: 一把， 黃芽菜: 3大片
1羊肉焯水，新鮮的羊肉可以省去這部。湯煲里放冷水，薑片，放進羊肉，再倒些料酒。如有浮末，撇去。大火燒開後小火燉一小時左右，關火燜半小時。
2準備輔料，山藥切段，黃芽菜切絲，木耳泡發，撕開。
3等羊肉湯燉了1小時以上，再放入輔料，20分鐘後即可享受美味，還可以灑些胡椒粉。
羊肉新鮮的話，可以不焯水，直接燒，撇去血沫即可，精華就不會流失了。
