原料
肉: ， 蒜: ， 豆瓣醬: ， 辣醬: ， 酒: ， 糖: ， 醬油: ， 茄子:
步驟
1肉切肉糜。話說不知道為啥，我很喜歡這道程序，雖然我有絞肉機，但是每次我都是身體力行自己用刀做肉糜的，雖然我是個沒手勁的人，但是對切肉糜，卻切得歡天喜地。
2油鍋六分熱，下蒜片，煎熟後把已經半焦的蒜片取出，否則會影響口感。
3把肉糜下油鍋，充分攪開。然後倒入料酒，貌似我做菜，最大的消耗一般是兩樣東西，蒜和酒，蒜是基本用來油鍋爆香的，酒是最喜歡放的。還有一樣不放的東西，就是味精，在我的廚房，沒有味精這個東西。
4倒入少量的醬油，然後放糖，多放點，口感好，接著放豆瓣醬。隨後有一個和一茶一坐味道不一樣的程序，就是放辣醬，如果不喜歡辣，可以不放。
5充分入味後，就行啦。 肉燥做完後可以放在冰箱裡，拌面拌飯，都是絕佳的。
6因為有兩個長圓茄，所以切片，用平底鍋，煎熟，注意火候，不能生也不能焦。弄一個碗，放一點醬油、酒、糖，然後把這個調料倒上去，出鍋放盤。上面放上肉燥，用青椒點綴，青椒之前用火爆油過。
