自製豆腐（原汁機版） 0

原料

黃豆: 750克， 鹽滷: 適量， 水: 8000毫升

步驟

1黃豆放足量清水泡八小時以上

2泡好的黃豆淘洗乾淨放5000毫升水用原汁機磨好，豆渣用剩下的3000毫升水混合在磨一回，磨好的豆漿用細布過濾出渣子，豆漿混合好開始燒豆漿

3漿汁多可以放兩個鍋里燒，豆汁要燒開後繼續開鍋五分鐘，注意：豆汁容易瘀鍋一定要看著手邊放一碗涼水以防瘀鍋，

4燒開後晾一會豆汁大概晾五六分鐘，豆汁表面會形成一層皮，挑出來就是腐竹了，

5晾好豆汁開始點鹵，鹽滷要一點一點放 放一點攪一會知道豆漿結成小米粒狀就可以了

6點好後晾一會就可以壓豆腐了放豆包布里過濾出水包好壓上就行

7大概半個鐘頭就壓好了

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