原料
豆腐模具: 1， 料理機: 1， 黃豆: 300克， 水: 3000ml， 鹽滷: 6克， 礦泉水瓶: 1個， 過濾布: 1個， 豆腐布: 1個
步驟
1選豆 挑選新鮮的黃豆300克
2泡豆 將黃豆泡在3000ml的水中至少8小時
3磨漿 將濕豆和水的按比例1:2研磨，可以研磨兩次總水量3000ml
4過濾 將研磨的豆子過濾到鍋中
5煮豆漿 用大火煮開後，轉小火3-5分鐘，放入20%的水600ml或是根據天氣情況酌量減少。
6點漿 將鹽滷6克與24克水混合放在礦泉水瓶中，用勺子順時針攪拌豆漿，同時將鹽滷滴入鍋中，直至出現絮狀物靜止5分鐘
7壓制 將豆腐布浸濕，放入豆腐模具中。將點好的豆腐鹵放入模具中，最後蓋上蓋子。
8將模具中的豆腐壓制至少15分鐘，上面可以放重物。
9完成
10最後取出，可以用油炸成油豆腐，很好吃。
小技巧
1.注意豆漿要煮透，降至80-90度才可以點豆腐。用20%的水倒入鍋中降溫，或是關火放兩分鐘也可。 2.壓豆腐時時間不少於15分鐘，時間越長豆腐越老。
