原料
豆腐材料：無糖豆漿1袋，雞蛋3個，鹽適量 醬汁材料：香菇3朵,魚餅2大塊，蔥、乾貝各適量
步驟
【豆腐】： 1、豆腐的做法十分簡單，就像蒸蛋那樣，只是在蛋液加入適量豆漿。註：豆漿分量要自己調整噢，不可以加入太多，否則就不成形了；太少則干。 2、蛋液處理完畢後就放入鍋子裡蒸熟至成形。 3、待蒸好的豆腐冷卻後，把它切成自己喜歡的大小。儘量不要太小，否則在炸的過程會難噢！ 4、之後再把豆腐放入冰箱，這樣炸的時候豆腐沒那麼容易散。 5、油鍋加熱，把豆腐塊一一放進去炸至金黃色即可。 【醬汁】: 1、鍋里倒一點油，之後依序加入蒜蓉、香菇、魚餅爆炒。 2、加入用乾貝煮好的湯汁進行燜煮。 3、水滾開後，加入蚝油、醬油、花雕調味。 4、最後加入玉米粉進行勾芡即可。
小技巧
1、其實這個醬汁可以做多方面的變化，可以加入別的，例如蟹柳、金針菇、鮑魚菇、西蘭花的佐料，儘量是一些鮮甜一些的佐料。 2、不喜歡乾貝高湯的，可以用小魚乾熬的高湯，味道也很贊噢！
