原料
鴨腿: 1個， 西紅柿: 2個（偏小）， 柿子椒: 1/4個， 雞蛋: 1個， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 花椒、大料、香葉: 適量
步驟
1鴨腿肉切小塊兒，先在開水中焯一下； 撈出鴨肉塊，晾涼後去皮和肥肉； 再重新起鍋，倒入涼水，開鍋後將花椒、大料、香葉、鴨肉塊一同放入鍋中，煮10分鐘左右； 撈出鴨肉備用。
2西紅柿去皮，1個半剁成小丁，放入鍋中加適量的水，大火煮開； 放入鴨肉塊，大火煮開後，改小火慢燉； 放入適量的鹽和黑胡椒，30分鐘左右即可出鍋。
3放上少許青椒碎即可！
4小碗壁上抹少許油，將青椒碎放入碗底
5雞蛋打散，放入少許鹽和黑胡椒，過篩後到在青椒碎上，蓋上保鮮膜。 上鍋蒸熟。
6蒸熟後，倒置碗取出
7再加一份主食，午餐完成！
小技巧
鴨肉一定要去皮和肥肉！直接煮 脂肪含量太高而且會讓番茄湯口感油膩
