原料
菜場買片好的青魚片: 200g， 豆腐: 300g， 西紅柿: 1個， 榨菜絲: 半個， 杏鮑菇: 四五個， 蔥姜: ， 生抽: ， 糖:
步驟
1熱鍋涼油放蔥姜煸透 再加點冷油 放生魚片 改小火 鍋蓋蓋起來悶一會 鏟子推推 發白 撈出備用
2榨菜絲炒一下盛出備用。西紅柿切碎放鍋里炒加少許糖炒爛放入杏鮑菇 翻炒 隨後加入榨菜絲 少許生抽。炒一會放入適量開水。隨後放入豆腐燉
3燉開後 把魚片放入表層繼續燉。燜煮十分鐘
4鮮美的亂燉做好了 非常開胃
小技巧
豆腐選用嫩豆腐。炒魚片不碎秘籍 殺魚老闆透露。熱鍋冷油 魚片放入要小火 不能翻炒 只能用鏟子推。榨菜絲已經是鹹的 所以不用放鹽
