原料
黃豆: 75克， 水: 1100ml， 乳酸菌粉: 1g， 蜂蜜，肉桂粉等用於後期調味: 適量
步驟
1黃豆洗凈，浸泡6小時以上
2放入破壁機，加水至1100ml左右，用豆漿模式。
3在此期間，用開水對酸奶機的容器，蓋子和筷子消毒。
4豆漿做完後，在酸奶容器中倒入1000ml。剩下的麼。。。 喝了！（小心燙！） 放涼之後有奶皮～吃了！
5涼透後，均勻撒入菌粉，充分攪拌。
6蓋傷蓋子，放入酸奶機，啟用酸奶功能，20攝氏度天氣，發酵8到9小時。
7結束之後，從酸奶機中拿出，已經凝結。涼至室溫。放入冰箱，鈍化一天。
8然後就能吃了啊！但不是很厚，此時的質地像內酯豆腐。但是每次挖掉一些之後，放置一段時間，會有乳清（豆清？）析出，析出兩三次後，就沒有了。就會形成質地很厚的「酸豆酪」。
小技巧
酸奶做完，冰箱中放置一天，口感更好 口味剛開始第一二口可能比較奇怪，可能有點豆腥，大概所有人都能接受。個人感覺，多吃幾口，還是別有一番風味。可以撒上蜂蜜，口味會更好一些。
