原料
鮮魚: ， 香菇: ， 豆芽 : ， 海帶 : ， 味噌 :
步驟
1選你喜歡又適合做湯的魚 將鮮魚開片洗凈切丁 魚血必須洗乾淨 不然會腥的
2將香菇泡發 然後用乾淨的毛巾吸干水分 這很重要直接影響魚湯里香菇的味道
3味噌選咸一點的但別太咸 要用來腌制魚和香菇
4海帶用乾的也行不過最好是鮮的 豆芽最好是黃豆芽我用的是綠豆的沒有黃豆芽的味道香
5用味噌將魚塗抹均勻 蓋上保鮮膜 腌制兩到三個小時
6用味噌將香菇塗抹均勻 蓋上保鮮膜 同樣腌制兩到三個小時
7將腌制好的魚和香菇放入鍋里 將味噌用水調勻水量莫過於和香菇就好 味噌根據口味而定
8然後開始煮 先開大火待開了之後轉用小火煮五分鐘再加入豆芽和海帶煮十分鐘即可〈時間也可以根據口味來調長短〉
