原料
雞胸肉: 250g， 雞蛋: 一隻， 玉米粒、胡蘿蔔、青豆等: 約100g， 澱粉，鹽，糖，胡椒粉，雞精: 適量
步驟
1雞胸肉取2/3左右剁成茸，1/3左右切丁。肉茸剁好後雞丁翻上去粗剁幾下。
2雜菜，微波爐轉熟。這裡用的是超市買的美式雜菜和隨手抓的一小塊生瓜。
3雜菜稍放涼，和雞肉混合，加入一個雞蛋、鹽、糖、味精。
4加入澱粉、胡椒粉。其實加的順序沒有特別限制只是為了能拍照看清楚。
5朝一個方向攪拌至起膠，總之是感覺不會菜和肉鬧分裂的程度。
6平底不粘鍋下少許油燒熱，用勺子將混合好的肉泥舀入鍋中稍整形成餅狀油煎，煎好一面再翻另一面，煎至兩面焦黃。喜歡酥脆口感的可以將肉泥滾上麵包糠再油炸。
7出鍋，廚房紙巾吸去多餘的油～
8咬一口～能吃到雞肉粒和蔬菜的感覺哦
小技巧
想要雞塊嫩可以酌情多加雞蛋和澱粉和水。
