小白菜青菜洋蔥煎餅電餅鐺版 0

原料

高筋粉: 300克， 水: 540克， 小白菜和青菜: 246克， 洋蔥: 50克

步驟

1拌麵糊 麵粉過羅後，分次加入水中，每加一次麵粉，都要攪拌到沒有疙瘩再次加入麵粉。 加入所有麵粉後，同樣方向再攪拌200次，放置半小時以上備用。

2菜洗凈後，菜的杆莖和菜葉切開，分別焯水，並過涼水。 切碎青菜和洋蔥，加入麵糊中。

3材料展示，饅頭就無視吧

4攪拌所有材料

5電餅鐺抹油，導入麵糊，刮板快速滑動成圓形，因為有菜比較厚，流動性不好，難成圓形。

6翻面

小技巧

1：和普通煎餅相比，同樣一勺麵糊，倒入鍋內，流動性不好，用刮板幾乎劃不動，厚度增加，熟的更慢，不要心急。 2：沒有殺水這個步驟，不知道殺水了會怎樣，有經驗的朋友交流下。

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