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原料
麵粉: 1千克, 油: 適量, 鹽: 適量, 水: 少許, 小蔥: 5根, 拌飯料: 少許, 安琪酵母粉: 1/3包, 午餐肉: 適量
步驟
1溫水(35-45度,不燙手)+1/3袋酵母粉調勻,加入麵粉和面,軟一點好吃。取一團麵糰擀薄,抹一層食用油,撒上拌飯料,我用的是日本兒童拌飯料,這種口味特別多,也可以用十三香+鹽。再撒上蔥花、午餐肉丁(也可以不放肉)如圖
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2把餅捲起來,從中間切開,兩頭留一點不切斷,然後如圖向外翻,把切開的面朝上
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3捲起來,把兩頭藏在下面
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4如果是傳統蔥花餅,可以直接擀薄下鍋就行 我今天做的是兩個小蔥花餅裡面加一片奶酪片,如圖,把奶酪片放中間,再將餅擀到厚薄合適
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5電餅鐺或者鐵鍋里加油燒熱,放餅胚下去烙到兩面金黃就好了,餅皮金黃酥脆,裡面奶酪已經融化了,散發香氣,非常好吃
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6吃著剛剛烙好的蔥花餅,看看雨天的桃花林,這個午後太美了
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小技巧
抹油後可以撒的組合很多:1十三香+鹽+蔥花;2六婆麻辣乾粉料;3豆豉碎+蒜苗........看你自己喜歡,各種變化